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西红柿炒鸡蛋——最受人欢迎的家常菜(原)  

2013-04-30 21:47:37|  分类: 家常菜[荤素菜( |  标签: |举报 |字号 订阅

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        如果要问朋友你学会的第一个家常菜是什么,可能很多人的答案就是——西红柿炒鸡蛋。因为它是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴,同时又具有不可低估的神秘功效!
      菜如其名,西红柿炒鸡蛋,就是红红的番茄配上嫩黄蓬松的鸡蛋,搁上简单的配料和佐料,炒好后再撒上几粒碧绿的葱花,红亮亮黄灿灿的颜色,顿时让人食欲大开

莎莎做的西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋——最受人欢迎的家常菜(原) - 莎莎 - 莎莎的精神家园

 
材料:西红柿、鸡蛋、葱花; ( 西红柿与鸡蛋的比例最好是1∶1)
配料:植物油、精盐、白糖、老酒。  
西红柿炒鸡蛋——最受人欢迎的家常菜(原) - 莎莎 - 莎莎的精神家园

 
做法:
1、将鸡蛋磕入碗中,加入适量的盐以及少许料酒,用打蛋器充分的快速搅打鸡蛋液,直到蛋液被稍微打发,出现比较多泡沫为止;(家中如果没有打蛋器可以用三根筷子代替)
西红柿炒鸡蛋——最受人欢迎的家常菜(原) - 莎莎 - 莎莎的精神家园

 
2、 西红柿洗净 ,切成大小均匀的块状备用;
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3、 热锅,倒入平时炒菜时用量的2—3倍食用油,8层热后,倒入鸡蛋液,待蛋液基本凝固时,迅速划散,盛出备用;
4、利用锅内余油,倒入西红柿,大火翻炒片刻,加入适量的精盐和少许白糖;
5、炒至稍出汤汁,随即倒入鸡蛋,轻轻翻炒几下后,撒上葱花,出锅装盆。
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哈,色、香、味...  西红柿炒鸡蛋——最受人欢迎的家常菜(原) - 莎莎 - 莎莎的精神家园
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西红柿炒鸡蛋——最受人欢迎的家常菜(原) - 莎莎 - 莎莎的精神家园
 


  注意:西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字,而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,所以不需要放提鲜的味精或者鸡精。

(网摘):  
        西红柿别名番茄、番柿、洋柿子,为茄科植物番茄的新鲜果实。原产于南美洲的秘鲁和墨西哥,生长在森林里,在安第斯山脉至今还有原始野生种。是一种野生浆果,最初是作为庭园观赏植物的,后才逐渐食用。
        西红柿不仅长得好看,而且味美多汁。西红柿炒鸡蛋的做法非常简单,也很符合大众的口味,西红柿炒鸡蛋中含有多种营养物质,具有健美抗衰老的功效,同时也是女士们保持好身材的一道美食哦!

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