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椰子肉炒猪肉（原）

2013-04-29 21:51:29| 分类：莎莎美食（荤素菜 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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椰子的用途广泛，素有“生命树”、“宝树”之称，其味甘性寒，含蛋白质、糖类、维生素C、钙、钾等。椰肉性温，能补阳火，且能强身健体，最适合身体虚弱、四肢乏力、容易倦怠的人享用，尤其是“椰子糯米炖鸡”，效力特佳，因为椰肉、糯米和鸡肉皆滋补，以炖汤方式处理，补益功效更加显著。成熟的椰果肉富含蛋白质、脂肪，常被制成罐头、椰干等。椰子汁虽含钾量高，但含镁量也高，可增加机体对钾的耐受性。用来治疗胃肠炎脱水均有效。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。

制作步骤：

1、取椰肉：吸食椰汁后，劈开椰壳，用小刀和汤匙挖取椰肉；

2、削去附在肉上的外膜部分，切成细条备用；

3、准备配料：里脊肉、新鲜的蚕豆瓣、姜丝；

4、处理猪肉片：把里脊肉切片，用适量的生抽和老酒腌制一下，放入少量干淀粉，搅拌均匀；

5、起热油锅，下姜丝爆一下，随即倒入肉片，炒至变色，出锅备用；

6、利用锅中余油，倒入椰条，用小火慢慢的煸炒，直到椰肉中的椰油煸出来，同时颜色变深时，加入新鲜的蚕豆瓣，改用中火继续翻炒片刻，接着放一点红辣椒提味和增色，撒上适量的精盐，搅拌均匀，最后倒入肉片，沿锅边注入半勺开水，盖上锅盖，焖2分钟，撒上鸡精，搅拌均匀即可。

哈，一边喝着小酒，一边细细的嚼着椰子肉，感觉真的是别样的香哦！椰子肉炒猪肉（原） - 莎莎 - 莎莎的精神家园

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