椰子的用途广泛,素有“生命树”、“宝树”之称,其味甘性寒,含蛋白质、糖类、维生素C、钙、钾等。 椰肉性温,能补阳火,且能强身健体,最适合身体虚弱、四肢乏力、容易倦怠的人享用,尤其是“椰子糯米炖鸡”,效力特佳,因为椰肉、糯米和鸡肉皆滋补,以炖汤方式处理,补益功效更加显著。成熟的椰果肉富含蛋白质、脂肪,常被制成罐头、椰干等。椰子汁虽含钾量高,但含镁量也高,可增加机体对钾的耐受性。用来治疗胃肠炎脱水均有效。
椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。
制作步骤:
1、取椰肉:吸食椰汁后,劈开椰壳,用小刀和汤匙挖取椰肉; 4、处理猪肉片:把里脊肉切片,用适量的生抽和老酒腌制一下,放入少量干淀粉,搅拌均匀;
5、起热油锅,下姜丝爆一下,随即倒入肉片,炒至变色,出锅备用;
6、利用锅中余油,倒入椰条,用小火慢慢的煸炒,直到椰肉中的椰油煸出来,同时颜色变深时,加入新鲜的蚕豆瓣,改用中火继续翻炒片刻,接着放一点红辣椒提味和增色,撒上适量的精盐,搅拌均匀,最后倒入肉片,沿锅边注入半勺开水,盖上锅盖,焖2分钟,撒上鸡精,搅拌均匀即可。 哈,一边喝着小酒,一边细细的嚼着椰子肉,感觉真的是别样的香哦!
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