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豆豉蒸鲈鱼——美味又营养（原）

2013-04-16 21:50:08| 分类：莎莎美食（鱼虾蟹 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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最近由于受H7N9禽流感的影响，全国好多城市都已暂时关闭活禽交易市场，以致鱼虾等水产品类、以及各种蔬菜的价格均一路上涨。不过，无论菜价贵贱，吃饭问题永远是最重要的问题！哈，朋友你说是吗？俺家女儿爱吃鱼，昨天莎莎做了一条“红烧鳊鱼”，今天做了一条豆豉蒸鲈鱼。

鲈鱼的营养成分：鱼肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、钙、磷、铁、核黄素、尼克酸、维生素A等。

鲈鱼白嫩清香，味道鲜美，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或清炖。不论是下饭、还是下酒都是绝好的搭配哦！

豆豉蒸鲈鱼的做法非常简单。

制作步骤：

1、首先将鲈鱼剖腹、去鳃、去鳞、去肠后洗净，在鱼身上划三斜刀，抹上适量的盐、老酒、和姜丝，腌制10分钟；

2、放上适量的大蒜片、豆豉；

3、置蒸锅中，隔水蒸10分钟；

4、出锅，换盆；

5、倒上少量生抽，撒上葱花、放上剁椒，浇上热油即可。

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