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莎莎的精神家园

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豆豉蒸鲈鱼——美味又营养(原)  

2013-04-16 21:50:08|  分类: 莎莎美食(鱼虾蟹 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        最近由于受H7N9禽流感的影响,全国好多城市都已暂时关闭活禽交易市场,以致鱼虾等水产品类、以及各种蔬菜的价格均一路上涨。不过,无论菜价贵贱,吃饭问题永远是最重要的问题!哈,朋友你说是吗?俺家女儿爱吃鱼,昨天莎莎做了一条“红烧鳊鱼”,今天做了一条豆豉蒸鲈鱼。
鲈鱼的营养成分:鱼肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、钙、磷、铁、核黄素、尼克酸、维生素A等。
鲈鱼白嫩清香,味道鲜美,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或清炖。不论是下饭、还是下酒都是绝好的搭配哦!

豆豉蒸鲈鱼——美味营养(原) - 莎莎 - 莎莎的精神家园
 
豆豉蒸鲈鱼的做法非常简单。
制作步骤:
1、首先将鲈鱼剖腹、去鳃、去鳞、去肠后洗净,在鱼身上划三斜刀,抹上适量的盐、老酒、和姜丝,腌制10分钟;
2、放上适量的大蒜片、豆豉;
豆豉蒸鲈鱼——美味营养(原) - 莎莎 - 莎莎的精神家园
 
3、置蒸锅中,隔水蒸10分钟;
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4、出锅,换盆;
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5、倒上少量生抽,撒上葱花、放上剁椒,浇上热油即可。
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