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惊蛰饮食养生  

2013-03-05 20:59:17|  分类: 节气养生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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惊蛰饮食养生:多吃梨可润肺止咳化痰

       今天是二十四个节气中的惊蛰。我国民间素有“惊蛰吃梨”的习俗。梨者性寒、味甘,入肺、胃经,有清热养阴,利咽生津,润肺止咳化痰的功效,惊蛰时天气乍暖还寒,气候仍然比较干燥,很容易使人口干舌燥、咽痛音哑,由于一些细菌开始活动繁殖,就容易患呼吸道疾病,表现为咳嗽咳痰,梨既可以生津润肺,又可以止咳化痰,且含丰富的果酸、铁质、维生素A、维生素C等,特别适合这一季节食用。但因其性质寒凉,不宜一次食用过多,否则反伤脾胃,对于脾胃虚寒或者血糖偏高的人,则不宜食用生梨。

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梨的三种食用方法:

1.榨汁食用:取生梨,去核,去皮,榨汁后取1杯约400毫升,加入冰糖10克、胖大海1枚,煮后服用,有润肺生津、利咽开音的功效;将生梨、莲藕一同榨汁后兑蜂蜜饮用,有健脾、清心、润肺的功效。

2.蒸熟后食用:生梨1个,川贝母3克,冰糖10克。梨去核后,把川贝母3克研成细粉及冰糖10克放入梨中,放在蒸锅内蒸45分钟后取出食用,润肺止咳化痰之力更强。

3.煮水食用:切片后与冰糖、川贝母、银耳同煮,有健脾润肺止咳的功效。

适合春季养生的具有润肺健脾功效的食物还有枇杷、百合、银耳、莲藕、山药、大枣等,药物有沙参、麦冬、玉竹、黄精等,在自身体质合适的情况下,春季常食用上述药食物对健康会大有好处。


梨的三种食谱推荐:

一、蒸梨

原料:水晶梨1个,川贝母2克,陈皮2克,冰糖10克,糯米15克。

制作:

1.把梨从蒂下1/3处切下当盖,并挖去梨心,川贝母研成细粉,陈皮切丝,糯米蒸熟,冰糖打成屑。

2.把糯米饭、冰糖、川贝粉、陈皮丝装入水晶梨内,加入清水在蒸杯内。

3.把盛梨的蒸杯放在武火上蒸45分钟即成。

二、山楂梨汁

原料:梨1个,山楂10个,白糖适量。

制作:

1.山楂去核洗净,放入碗中待用。

2.梨去皮、去核并切成小块,与山楂一起榨成汁倒入杯中。

2.将白糖放入山楂、梨汁中,搅拌均匀后即可饮用。

三、酥梨奶羹

原料:梨1个,牛奶200毫升,米粉10克,白糖适量。

制作:

1.梨去皮、去核并切成小块,加少量清水煮软,白糖调味;

2.兑入温热牛奶、米粉中,混匀即成。

(来自美食天下网)

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