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清蒸黄花鱼（原）

2013-03-21 21:42:11| 分类：莎莎美食（鱼虾蟹 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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黄花鱼营养价值：黄花鱼营养丰富，鲜品中蛋白质含量高，钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收。多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。因为其鱼油中含有一种独特作用的必需脂肪酸——N－3脂酸。N－3脂酸可使血中三酰甘油和总胆固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝脏合成极低密度脂蛋白减少，故能积极防止动脉硬化和冠心病的发生。

黄花鱼肉质细嫩，十分适合儿童及体虚人士食用。

制作步骤

材料：冰鲜黄花鱼一条。

1、刮去鱼鳞，从背部破开，挖去鳃、肠，洗净后用适量的姜丝、食盐、老酒腌制10分钟；

2、翻面，放上蒜片，隔水蒸8分钟，关火，2分钟后开锅（即虚蒸）；

3、换盆，把鱼轻轻的滑到漂亮的盆子里，俺用的这只盆子直径是28cm，这样才够大呢！清蒸黄花鱼（原） - 莎莎 - 莎莎的精神家园

4、放上剁椒、葱花，倒上生抽，撒上白胡椒粉；

5、勾薄芡。ok ！

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