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莎莎的精神家园

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学做——过桥豆腐(原)  

2013-11-21 21:49:54|  分类: 莎莎美食(荤素菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       过桥豆腐是一道韶山菜。做法是依据怪味豆腐改造而成,之所以称它为“过桥”,是因为这道菜由一道道豆腐铺就的“小桥”组成。该菜的豆腐鲜嫩爽口,而更令人留恋的是圆碟中的蛋黄,香溢满口,可谓是集色泽、味道与文化内涵于一碟,令人食之不忘。
       不好意思,莎莎今天做的过桥豆腐”外观不是很完美,下次再努力!不过,老公说味道还是不错的!学做——过桥豆腐(原) - 莎莎 - 莎莎的精神家园

莎莎做的“过桥豆腐”
学做——过桥豆腐(原) - 莎莎 - 莎莎的精神家园
 
制作步骤:
1、首先把肉馅加入蒜末、生抽、老酒,搅拌均匀备用;
2、把嫩豆腐切片,按十字型码在盆子里,在四个空隙中,打入四个鸡蛋,然后撒上适量的精盐;
3、接着把肉馅放在豆腐上,将豆腐盘子放入锅中蒸10分钟至熟;
4、出锅后,撒上葱花和剁椒即可。
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过桥豆腐,是鸡蛋与豆腐的完美结合,不但步骤简单,而且味道非常可口哦!
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