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学做——过桥豆腐（原）

2013-11-21 21:49:54| 分类：莎莎美食（荤素菜 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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过桥豆腐是一道韶山菜。做法是依据怪味豆腐改造而成，之所以称它为“过桥”，是因为这道菜由一道道豆腐铺就的“小桥”组成。该菜的豆腐鲜嫩爽口，而更令人留恋的是圆碟中的蛋黄，香溢满口，可谓是集色泽、味道与文化内涵于一碟，令人食之不忘。

不好意思，莎莎今天做的“过桥豆腐”外观不是很完美，下次再努力！不过，老公说味道还是不错的！学做——过桥豆腐（原） - 莎莎 - 莎莎的精神家园

莎莎做的“过桥豆腐”

制作步骤：

1、首先把肉馅加入蒜末、生抽、老酒，搅拌均匀备用；

2、把嫩豆腐切片，按十字型码在盆子里，在四个空隙中，打入四个鸡蛋，然后撒上适量的精盐；

3、接着把肉馅放在豆腐上，将豆腐盘子放入锅中蒸10分钟至熟；

4、出锅后，撒上葱花和剁椒即可。

过桥豆腐，是鸡蛋与豆腐的完美结合，不但步骤简单，而且味道非常可口哦！

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