姬松茸，也叫巴西菇。是珍稀菇类佳品，味道鲜美，又因食药兼优，具有"蘑菇之首"之称。它营养丰富，其蛋白质、多糖类是香菇的两倍，它具有益肠健胃、抗肿瘤、降胆固醇、降血糖、抗血栓、防治痔疮、神经痛、抗病毒、改善动脉硬化等活性物质和功效，倍受医学界关注和国内外消费者喜欢，成为宴席汤料不可缺少的上乘佳品。
吃法：可荤可素，烹、蒸、煮、炖、炒、火锅、煲汤均可。
莎莎做的姬松茸炒鸡丁
原料：姬松茸、鸡脯肉、豌豆。
做法：
1、将姬松茸用温水浸泡3小时，洗净备用。
2、把鸡脯肉切成丁，用生抽和老酒腌制10分钟，下锅前放一点干淀粉，搅拌均匀备用。
3、豌豆焯水过凉备用。
4、热油锅，爆姜丝，下鸡肉丁滑炒1分钟，出锅备用。
5、另起油锅，下姬松茸翻炒2分钟左右，接着倒入豌豆继续翻炒2分钟，同时加入适量的精盐；
6、最后倒上鸡肉丁，沿锅边注入少量高汤或开水，盖上锅盖焖1分钟。
7、出锅前撒上少量白胡椒粉，再放上一些剁椒即可。
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