传说中的——口水鸡（莎莎原创）
2012-05-10 22:00:51| 分类：
莎莎美食（荤素菜
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鸡腿肉蛋白质的含量较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
口水鸡——听这名字都能叫人咽口水哦！
据说这道菜是传说中鸡肉最诱人的一种吃法！
莎莎认为其实关键就在于——调味料。老公问我是否在“晒”调料啊！
成品
原料：鸡腿。
调料：蒜、姜、香菜、熟花生米、五香香菇酱、香醋、桂花酒、特级酱油、芝麻油、剁椒、鲜贝露调味汁、白胡椒粉。
制作步骤：
一、处理鸡腿，去骨（如下图）：
用剪刀先剪开一个口，顺着鸡骨头用剪刀将骨肉剪开分离。
二、蒸鸡肉：
1、剔了骨头的鸡腿，摊平，撒上一点精盐和白胡椒粉后，卷起来，用牙签固定。
2、放上姜片、料酒，上锅隔水蒸10分钟左右熟了即可。
三、调汁 ：
1、 花生仁碾碎、蒜姜切末。
2、 锅里倒适量油，烧热，放入姜末、蒜末、花生碎末、五香香菇酱，爆香盛于碗中。
3、 在碗中，倒入蒸鸡的汤汁。
4、 接着倒入适量的香醋、桂花酒、特级酱油、芝麻油、剁椒、鲜贝露调味汁、白胡椒粉，搅拌均匀。
把蒸好的鸡肉取出，稍稍冷却之后，拔掉牙签，切块。
最后，将调料浇在鸡块上。放上香菜即可。
OK！朋友你有没流口水啊？
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