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莎莎的精神家园

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银鱼蒸鸡蛋(原)  

2012-04-07 21:59:54|  分类: 家常菜[鱼虾蟹( |  标签: |举报 |字号 订阅

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  银鱼的营养价值很高。目前营养学家普遍承认它是“长寿食品”,是“水中的软白金”。银鱼蒸蛋不但富含蛋白质尤其是必需氨基酸,营养价值很高,而且能滋阴润燥、养血安胎,尤其对孕早期有流产史的孕妇来说,是一道很好的保健安胎食谱,同时也有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。

  鸡蛋:1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

 

莎莎做的银鱼蒸鸡蛋

银鱼蒸鸡蛋(原) - 莎莎 - 莎莎的精神家园

 

原料:银鱼干、鸡蛋、枸杞子、小葱、姜末、麻油、精盐、老酒。

银鱼蒸鸡蛋(原) - 莎莎 - 莎莎的精神家园

 

制作步骤

1、先将银鱼干浸软后,用老酒和姜末腌制5分钟;

2、拿出少部分银鱼备用;

3、在银鱼上打入鸡蛋,加少量精盐,搅匀,加一碗温水,继续用筷子搅匀;

4、去浮沫,撒入葱花,稍加搅拌后,放入蒸锅;

银鱼蒸鸡蛋(原) - 莎莎 - 莎莎的精神家园

 

5、蒸到蛋液边缘凝固的时候,把留下的那部分银鱼和枸杞子摆在上面,再浇上少量的麻油,继续蒸三分钟就可以了;

6、鸡蛋羹熟透的标准是完全凝固,开锅盖的时候中间隆起,如果中间有未凝固的蛋液就需要继续蒸。

银鱼蒸鸡蛋(原) - 莎莎 - 莎莎的精神家园

 

OK!银鱼蒸鸡蛋做好了!

银鱼蒸鸡蛋(原) - 莎莎 - 莎莎的精神家园

 

真的很美味哦!银鱼蒸鸡蛋(原) - 莎莎 - 莎莎的精神家园

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