银鱼的营养价值极高,是滋补佳品,别名:冰鱼,玻璃鱼,银条鱼,面条鱼。
据现代营养学分析,银鱼营养丰富,是极富钙质、高蛋白、低脂肪的鱼类,基本没有大鱼刺,特别适宜老人和小孩食用。对高脂血症患者食之亦宜。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉,整体食用),其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。
鸡蛋所含的营养成分全面且丰富,而被称为“人类理想的营养库”。营养学家则称它为“完全蛋白质模式”。
莎莎做的银鱼炒鸡蛋
原料:银鱼、鸡蛋、姜丝、大葱丝。
做法:先将银鱼干用温水泡软、洗净后,沥干水份备用;
鸡蛋打入碗内,加少许老酒,盐,打散。
起油锅,把姜丝和大葱丝爆炒一下,再放入银鱼翻炒至8、9成熟,其间加入少许老酒和食盐,盛出;
另起油锅,倒入打散的鸡蛋液,待蛋液基本凝固时,马上倒入银鱼,继续翻炒至熟透,出锅。
ok ! 营养美味、补钙又健脑的银鱼炒鸡蛋上桌了!
感悟:
请问朋友,此菜在视觉上是否跟“虾皮炒鸡蛋”很像啊?
但是,在口感上确实比“虾皮炒鸡蛋”好多了哦!
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