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莎莎的精神家园

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红烧豆腐皮包肉的做法(原)  

2012-02-16 21:59:37|  分类: 家常菜[荤素菜( |  标签: |举报 |字号 订阅

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       豆腐皮是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直,将皮从中间粘起,成双层半圆形,经过烘干而制成的;皮薄透明,半圆而不破,黄色有光泽,柔软不粘,表面光滑、色泽乳白微黄光亮,风味独特,是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。

莎莎做的红烧豆腐皮包肉

红烧豆腐皮包肉的做法(原) - 莎莎 - 莎莎的精神家园

 

制作肉馅:把猪肉、鲜香菇、生姜、小葱,都切成末。

红烧豆腐皮包肉的做法(原) - 莎莎 - 莎莎的精神家园

 

加入适量的食盐和鸡精,搅拌,备用。

红烧豆腐皮包肉的做法(原) - 莎莎 - 莎莎的精神家园

 

把豆腐皮用温水冲一下,过1分钟左右变软后,切成四份;

取一小张豆腐皮,放上少许调好味的肉馅,像包春卷一样卷起来;

全部包好后,平底锅放少量油煎一下,表面呈金黄色。

红烧豆腐皮包肉的做法(原) - 莎莎 - 莎莎的精神家园

 

煎好的豆腐皮包肉平铺在锅内,

加少量的水,以及老抽、生抽、白糖、鸡精调味,中火煮3—5分钟,撒点白胡椒粉即可。红烧豆腐皮包肉的做法(原) - 莎莎 - 莎莎的精神家园

 

附:

  豆腐皮营养价值

  1. 豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;

  2. 豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;

  3. 并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

  豆腐皮食用效果 益气宽中 生津润燥 清热解毒 和脾胃 抗癌

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