香菇，又名香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类，在我国已有4000多年的食用历史。香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇不但具有清香的独特风味，而且香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。
一、原料：
鲜香菇、牛排酱（澳大利亚产的美食富方便瓶牛排酱）。
（美食富方便瓶牛排酱：成份——水，白砂糖，麦芽糖，糖蜜，改性玉米淀粉，食盐，水解植物蛋白，果糖，鱼酱油等）
二、做法：
1、把香菇洗净摔干水份，用刀将香菇蒂去掉，然后在香菇表面打花刀。打花刀的目的一是菜品造型美观，二是利于入味。切下来的香菇蒂和碎块，可以用来炒饭或者炒青菜等。
2、把适量的牛排酱倒在香菇上。
3、用手轻轻抓捏，使每一个香菇都均匀的抹上牛排酱。然后腌制1小时。
4、锅里倒少许的油，烧热，放入香菇，中火煎至金黄色。
5、翻面，继续中火煎至金黄色即可。
香甜美味的酱香煎香菇“诞生”了！
装盆，拍照。
酱香煎香菇与油菜的完美结合（把小白菜洗净、焯水至断生。加精盐、香油和鸡精搅拌均匀即可。）
网摘：
据分析，每百克鲜香菇中含蛋白质12～14克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｃ等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。近年来，美国科学家发现香菇中含有一种“β－葡萄糖苷酶”，试验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”。香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。
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