八宝饭，相传源于武王伐纣的庆功宴会。此饭历经几千年，流传全国，各地用料、制法大同小异。它作为春节的一个应景食物，色泽鲜艳美观，质软香甜，为酒席上的佳肴。一口热软的糯米夹着细腻的豆沙，含在嘴里，甜津津的，更寓意着希望来年有个甜蜜的好兆头。此外，八宝饭如此受人欢迎，还有一个原因是八宝饭营养丰富，不少配料具有食疗价值。
莎莎做的八宝饭
原料：糯米、红枣、桂圆干、葡萄干、枸杞子、金橘饼、红豆沙、白砂糖、糖桂花、熟猪油。
（还可以加入莲子、胡桃肉、腰果等）
制作步骤：
1、把红枣切开去核，桂圆去核，金橘饼去芯和籽。
2、糯米洗净，用温水浸泡4小时以上，直至透心，隔水蒸熟（大约20分钟）备用。
3、把糯米饭倒出，趁热加入适量的白砂糖和熟猪油，搅拌均匀备用。
4、在碗底抹上一些熟猪油，用以上的原料，摆放成漂亮的图案，然后放上半碗米饭；
5、接着放上红豆沙，最后再盖上一层米饭，压实。倒扣在平底的漂亮盆子上。
6、瞧，倒扣在盆子里的八宝饭。
7、最后，再隔水蒸8分钟，放上适量的糖桂花就可以享用了！糯糯的，香香的，甜甜的，可好吃了！
评论