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莎莎的蟹蒸芙蓉羹（原）

2010-11-22 21:30:38| 分类：莎莎美食（鱼虾蟹 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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蟹蒸芙蓉羹的特点：蛋羹滑嫩，蟹肉鲜美。

成品

原料：梭子蟹，鸡蛋。配料：食盐、姜末、白酒、小葱。

莎莎的蟹蒸芙蓉羹（原） - 莎莎 - 莎莎的精神家园

做法：把鲜活的梭子蟹洗净，开壳去鳃、胃，洗净，切块。用少量的白酒、盐、姜末腌制一会儿。
再将鸡蛋搅打均匀、加 1∶2 的温水和适量的盐继续搅打均匀后，把蛋液倒入盛有备好蟹块的蒸碗里。

等锅里水开后，上锅蒸8分钟左右。

关火出锅，撒上葱花即可。

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